Le tavole stellate della Costa Smeralda

Tre stelle Michelin in pochi chilometri di costa, una cucina giapponese dentro l’albergo che ha inventato la Costa Smeralda e una terrazza sul golfo dove la sera comincia con le bollicine. Le tavole qui si decidono con lo stesso anticipo con cui si sceglie la casa, e per la stessa ragione: la stagione è breve e le sere migliori si organizzano prima di partire.

Quelle che seguono sono le tavole che il nostro catalogo registra con fonte verificata, con la stagione dichiarata, gli orari di servizio e il dress code richiesto. La prenotazione e il trasferimento li teniamo noi.

Tre stelle Michelin su questo tratto di costa

Sul territorio il nostro catalogo registra tre ristoranti con una stella Michelin. Stanno a poca distanza l’uno dall’altro e raccontano tre paesaggi diversi: il porto, la collina sul mare, la macchia dell’entroterra.

Italo Bassi ConFusion, sulla Promenade du Port

Italo Bassi Confusion Restaurant si affaccia sulla Promenade du Port di Porto Cervo e porta una stella Michelin nella guida Italia 2026. Italo Bassi lavora in cucina a vista, quindi il piatto lo vedi nascere. Due i menu degustazione, uno dedicato ai classici dello chef e uno alle nuove creazioni, con accanto una carta di ostriche, caviale e crudi di mare. Al piano inferiore il Bubble Bar e Bistrot serve aperitivi e piatti informali, comodo la sera in cui non serve la cena lunga. La stagione 2026 va dal 23 aprile al 29 settembre.

Capogiro, la terrazza del 7Pines a Baja Sardinia

Capogiro è il ristorante stellato del 7Pines Resort Sardinia, a Baja Sardinia, che dal Golfo del Pevero dista otto chilometri dichiarati. Lo chef Pasquale D’Ambrosio firma una cucina moderna e mediterranea servita su porcellane sarde, con tre menu degustazione e la possibilità di ordinare alla carta. La sala è una terrazza panoramica aperta sul tramonto e sul mare, e la carta conta oltre trecento etichette. Servizio serale tutti i giorni dalle 19:00 alle 22:30, dress code smart casual.

Il Fuoco Sacro, nella macchia di San Pantaleo

La terza stella sta lontano dall’acqua. Il Fuoco Sacro è il ristorante del resort Petra Segreta, immerso nella macchia mediterranea attorno al borgo di San Pantaleo, con una vista che arriva fino alla costa. In cucina Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto, sotto la direzione gastronomica di Enrico Bartolini. Le erbe aromatiche e le verdure arrivano dall’orto della tenuta, alcuni alveari garantiscono una piccola produzione di miele e la selezione enologica è ampia. È l’indirizzo di chi soggiorna nell’entroterra di Santa Teresina e vuole chiudere la giornata dove l’ha cominciata, fra colline di granito e sugherete.

Il Giappone sulla baia

Matsuhisa at Cala di Volpe

Matsuhisa at Cala di Volpe porta sull’isola il repertorio internazionale di Nobuyuki Matsuhisa, dentro l’Hotel Cala di Volpe, albergo della Luxury Collection affacciato sulla baia di Cala di Volpe. L’edificio è il punto di partenza di tutta questa costa: costruito nel 1963, prima struttura primaria della Costa Smeralda, ideato da Jacques Couelle, che preferiva definirsi scultore di case anziché architetto. La sala è elegante e riservata, il servizio è attivo tutte le sere dalle 19:30 a mezzanotte e il dress code richiesto è formale. Nel nostro catalogo non risulta una stella Michelin: è una cena di firma, non una tappa della guida, e te lo diciamo perché la differenza conta quando si sceglie la sera.

Una terrazza sul golfo

Frades La Terrazza ad Abbiadori

Frades La Terrazza sta in località Abbiadori, lungo la SP94, e guarda il golfo di Cala di Volpe dall’alto. Abbiadori è una frazione di circa 463 abitanti a 116 metri sul livello del mare, due chilometri a sud di Porto Cervo: la quota si sente e si vede. Il locale è incluso nella selezione della guida Michelin, la cucina alterna piatti della tradizione sarda a proposte mediterranee e la terrazza funziona bene anche solo per un aperitivo, con tapas da condividere e una buona scelta di bollicine. Nel catalogo è classificato per un pubblico misto, adulti e famiglie: è la tavola che teniamo da parte per la sera con i bambini o per il gruppo che non vuole un menu degustazione.

Prenotare bene

Stagioni e orari di servizio

Le stagioni dichiarate non coincidono, e questa è la prima cosa da guardare. ConFusion apre dal 23 aprile al 29 settembre 2026. Capogiro serve tutte le sere dalle 19:00 alle 22:30. Matsuhisa tutte le sere dalle 19:30 a mezzanotte. Per Il Fuoco Sacro e per Frades La Terrazza le fonti che usiamo non pubblicano un calendario: sono i due casi in cui conviene chiedere prima di fissare la data. Se stai ancora scegliendo il periodo del soggiorno, Quando andare in Costa Smeralda, mese per mese mette i mesi in fila.

Dress code

Matsuhisa at Cala di Volpe richiede un dress code formale. Capogiro chiede smart casual. Per gli altri indirizzi le fonti non dichiarano una regola: vale la misura del borgo, elegante e senza sforzo.

Quando conviene chiedere al concierge

Ogni volta che la sera ha un vincolo: un tavolo grande, un’orario preciso, un rientro comodo. Il nostro servizio Concierge prenota il ristorante stellato e organizza il trasferimento privato, con la conoscenza del territorio e la rete di contatti selezionati che abbiamo costruito qui. A te resta la parte bella, decidere dove.

Da quali case si arriva prima

Nel raggio di Porto Cervo

VPC01 è una proprietà collinare a pochi passi dalla piazza e dal porto turistico, con un ampio giardino e terrazze che girano intorno alla casa: la Promenade du Port si raggiunge senza prendere l’auto. VPC02 sta anch’essa nel cuore del borgo, a pochi passi dalla Piazzetta e dal porto, con sei camere tutte con bagno privato e una jacuzzi sul rooftop per il dopo cena. Poco più a nord, in Liscia di Vacca, VLV02 occupa una posizione a picco sul mare proprio sopra l’Hotel Pitrizza, con nove camere per diciotto ospiti, mentre VLV01 mette sette camere fra i graniti, una piscina con cascata e un campo da padel. È la zona a cui il nostro catalogo associa Capogiro.

Fra la baia e l’entroterra

VCV01 ha accesso diretto al mare e un parco di pini alti, quattro camere per otto ospiti, e sta sulla stessa baia di Matsuhisa. VCV05 è nella zona di Petra Manna, a non più di ottocento metri dalla spiaggia di sabbia bianca di La Celvia, con una veranda coperta che diventa sala da pranzo nelle sere in cui si resta a casa. Nell’entroterra VST01 è la casa di Santa Teresina: tre camere, una terrazza panoramica sul verde, una cucina pensata per i piatti della tradizione locale e Il Fuoco Sacro nella stessa macchia mediterranea.

Parlare con un consulente

Ogni casa ha il suo raggio e ogni sera ha il suo indirizzo. Raccontaci le date, quanti siete e che tipo di tavola cerchi: un nostro consulente ti propone la casa giusta e, se vuoi, si occupa anche delle serate. Se il programma alterna spiaggia di giorno e club di notte, I beach club della Costa Smeralda e le sere che ne seguono completa il quadro.